No soy amiga de radicalismos de ningún tipo, la verdad; ni culturales, ni políticos, ni gastronómicos ni afectivos (siempre hay que dejar un margen para la libertad; si no, acabamos recubiertos de pena, de ira, de rabia y de dolor, no falla). Pero bien es cierto que de unos años a esta parte la carne y el pescado no aparecen habitualmente en mi dieta. No por convencimiento, la verdad, sino porque son las proteínas que menos me gustan. Eso sí: no podría vivir sin huevos y seguramente tampoco sin leche, así que en términos nutricionales, soy ovolactovegetariana (a tiempo parcial) ;-D
Y en esta línea naturista -este es un adjetivo que elegiría para definirme, sí-, creo que frutas y verduras nos aportan infinitos beneficios a los que debemos hacer caso. Os dejo una lista de algunos de ellos, porque seguro que hay dolorcitos y malestares que pueden mejorar si incorporamos más agentes naturales en nuestra vida. Que no quiere decir (nunca), que tengamos que dejar de ir al médico cuando sintamos que algo no funciona bien. Eso, lo primero. Que ellos son los que saben :-)
Dentro
de dichos beneficios encontramos los siguientes:
- Depuran el organismo (ayudan a eliminar las toxinas) por su alto aporte en agua
- Protegen la piel de rayos solares
- Previenen ciertos tipos de cáncer
- Aportan muchas vitaminas
- Regulan la
función intestinal
- Por su contenido en fibra previenen y mejoran el
estreñimiento
- Aportan
pocas calorías, por
lo que se convierten en aliadas ideales para personas que quieren bajar de
peso.
- Cuidan el corazón por su contenido en antioxidantes
- Mejoran
la digestión ya
que estimulan la vesícula biliar y el hígado
- Previenen la anemia
por su contenido en hierro y en ácido fólico
Y aquí ando, enfrascada entre cientos de recetas saludables y copiando los pasos a seguir, por aquello de que no tengo el don. Pero ya voy cogiéndole el truco. Y aunque aún habrá días en que se me quemen las verduras, procuraré que el ingrediente principal sea la alegría y la paz. En armonía.
Mis chicos, disfrutad de todo lo que os sale al encuentro. Por insignificante que parezca.
¡¡Mil besos!!
PD: Si alguien tiene una Thermomix abandonada en algún armario, por favor, que no deje de hacerme una buena oferta, que seguro que me interesa ;-)))) De verdad.
Ayer me regalaron una palabra (interesante, diría yo): "Psucoligo". Dícese del amor de juventud que podría haberse convertido en granjero. O del sexy balonmanero de sexy chándal amarillo. O de historias del pasado que vuelven a la vida. O algo así. (Voy a ver si la RAE me la acepta ;-DD)
(...) He leído por ahí que quieren proponer a Cayetano Martínez de Irujo como premio Príncipe de Asturias del deporte. Seamos serios. Independientemente de la vida pública de este señor, si nos ceñimos a sus logros deportivos, digamos que deja mucho que desear. Sin más. Teniendo en cuenta que sólo se dedica a eso, debería haber ganado todos los títulos posibles y alguno más. Pero tiene un palmarés bastante pobre, sinceramente. España -bajo mi humilde punto de vista-, tiene un potencial deportivo digno de ser mencionado, sobre todo por no ser un país con unos recursos espectaculares en temas de formación deportiva (si comparamos con otros países, claro está). Hay cientos de deportistas mucho más válidos, poderosos y espectaculares que Cayetano; démosle al César, lo que es del César. Nos sobran polític@s corrupt@s y energúmen@s incompetentes... pero esa es otra historia. Y al hilo de este tema, he encontrado otra noticia que me apena profundamente; las versiones se contradicen, pero me quedo con la de David (sensibilidad que me gana, ¡qué le vamos a hacer! ;-D). Me consta que aún nos queda mucho camino por recorrer en temas de integración... El medallista paralímpico valenciano David Casinos denunció
que el encargado de un supermercado de
la playa de Gandía le
negó este martes la entrada al establecimiento con su
perra-guía, Ximena,
alegando que no era adecuado el acceso del animal a la zona
de alimentos
frescos.
Fuentes
de la cadena a la que pertenece el supermercado afectado negaron este
miércoles a la agencia Efe este hecho: "En ningún
momento se
le impidió la entrada. Solo se trató de una advertencia por
un exceso
de celo profesional".
Además, según la cadena, el encargado "se ofreció a
acompañarle para ayudarle a realizar la compra".
Casinos,
por su lado, desmiente esa versión. "El encargado me dijo
que no
podía entrar con el perro al
local porque se vendían alimentos frescos. Le recordé que la ley
nos autoriza la
entrada a cualquier lugar con nuestro perro guía. Amenacé con
reclamar la presencia de la policía,
pero al final decidí entrar al local".
El atleta valenciano
asegura que el responsable del supermercado le siguió por todo el
establecimiento mientras realizaba sus compras, una situación que
Casinos califica como"humillante".
"Me
sentí indefenso. Parece mentira que vivamos en el siglo que vivimos,
con una ley que nosampara,
y pasen estas cosas", reflexiona. David
Casinos,
cuatro veces campeón paralímpico de
atletismo -tres veces de peso (Sydney,
Atenas y Pekín, donde fue el abanderado español)
y una de disco (Londres)-
se encuentra en la localidad valenciana de Gandia realizando
sus entrenamientos.
(...)
Los tambores y las trompetas suenan en el Casco.
Bienvenid@s a la semana santa.
Y bienvenid@s, siempre, al saloncito
(con sofá nuevo, por fín ;-D).
Mil besos, mis chic@s.
Disfruten.
ALGO QUE PODRÍAMOS HACER TAMBIÉN AQUÍ EN NUESTRO PAÍS
"Entramos
en un pequeño café, pedimos y nos sentamos en una mesa. Luego
entran dos personas.: - Cinco cafés. Dos son para nosotros y tres
"pendientes". Pagan los cinco cafés, beben sus dos
cafés y se van.
Pregunto: -
¿Cuáles son esos “cafés pendientes”? Me dicen: - Espera
y verás.
Luego
vienen otras personas. Dos chicas piden dos cafés, pagan
normalmente. Después de un tiempo, vienen tres abogados y piden
siete cafés: - Tres son para nosotros, y cuatro
“pendientes”. Pagan por siete, se toman los tres y se marchan.
Después
un joven pide dos cafés, bebe sólo uno, pero paga los dos.
Estamos
sentados, hablamos y miramos a través de la puerta abierta la plaza
iluminada por el sol delante de la cafetería. De repente, en la
puerta aparece un hombre vestido muy pobre y pregunta en voz baja: -
¿Tienen algún "café pendiente"?
Este tipo de
caridad, por primera vez apareció en Nápoles. La gente paga
anticipadamente el café a alguien que no puede permitirse el lujo de
una taza de café caliente. Allí dejaban en los establecimientos de
esta manera no sólo el café, sino también comida. Esa costumbre ya
ha salido de las fronteras de Italia y se ha extendido a muchas
ciudades de todo el mundo.
¡Hay muchas maneras de ayudar y
ser más solidario!
Lo que es bonito, es bonito.
Y hay que adjudicarle su valor.
Y esto que he encontrado por la red, me parece precioso. Puro arte.
Reconozco que las "mascletás" se me resistieron al principio de llegar a Valencia, pero con el paso del tiempo, llegué a sentirlas. A entenderlas. A disfrutarlas.
Como esos amores que llegan, se instalan y ya no se van nunca.
Dejaos sorprender por este momento...
La percusión me apasiona. Como decíamos ayer (literalmente ;-D), imagino que hay alguna zona de mi cerebro que se activa cuando oye el ritmo y los tiempos que marcan bombos, tambores, timbales y demás. La caja me encanta -la encuentro muy sensual, ¡qué cosas!- y la tumba me parece tan compleja que me llama poderosamente la atención. Tengo que aprender algo de percusión. Añadiendo a la lista de propósitos...
El Casco Viejo es vida en estado puro. Y siempre hay alguien dispuesto a ofrecer algo. Ayer me cautivó un grupo espectacular; al principio pensé que era batucada pero luego me dí cuenta de que no sólo era una orquesta que sonaba genial sino que además era un equipo -todos a una- que además ofrecen show. Desde el buen humor, algo que valoro profundamente. Una delicia. Os dejo el enlace por si os apetece conocerles y por si teneis la suerte de verles actuar en directo. La calidad musical es espectacular y lo bien que se lo pasan, digno de ver. Que dan envidia, vaya ;-)
http://www.bandarrastreetorkestra.com/
Por cierto, mucho cuidado en la carretera.
Los que salís estos días, especial atención a las normas -no queda otra- y a los tiempos de descanso. Yo he descubierto que las bebidas con taurina (estimulante) me ayudan a conducir con alerta y sin que aparezca sensación de sueño. Pero nada es infalible. La noche previa a un viaje descanso todo lo que puedo y desayuno sin llenar en exceso el estómago. Hay que volver, mis chic@s.
Y para l@s que os quedaís por aquí, sabed que os espero con todo mi cariño.
¡¡Un beso lleno de ritmo!!
Tengo una memoria peculiar; bueno, la mía, eso es obvio (;-D) pero creo que tremendamente poco estimulada. Hay recuerdos muy vívidos, que puedo evocar con todo lujo de detalles y otros recuerdos que he borrado por completo de mi memoria. Y eso me decepciona un poco, la verdad. No sé si es que he vivido tantas cosas, que al final ya no me caben en el disco duro... Bien es cierto que las fotos me ayudan muchísimo a recomponer mapas de antaño. Para ordenar cronológicamente sucesos, que las fechas se me resisten. No sé si será por eso que me gusta tanto la fotografía...
En mis años de juventud, además de estudiar -que mirado con perspectiva, en buena hora la inversión-, lo más importante que había en mi vida era el balonmano; todo giraba en torno al equipo, los entrenamientos y por supuesto los partidos. No me interesaba en exceso la vida social y mi objetivo era ser buena jugadora y ganar. Algo que he arrastrado desde entonces. Me gusta competir y como digo yo, soy mala perdedora pero peor ganadora. Aún recuerdo cierta despedida de soltera que tuvieron a bien ganar mis rivales, porque si no aún estarían pagando el precio de la derrota.... ;-DDD
Aunque los hemisferios cerebrales caminan de la mano y trabajan complementándose, mi hemisferio dominante es el derecho, sin duda alguna; sentimientos y emociones a flor de piel, metáforas, música. Intuición y sensibilidad. No se me pida ser racional ni lógica, porque no es posible. Y así me luce el pelo. Pero bueno, esa es otra historia.
Os dejo este artículo que he encontrado en la red y cuyo enfoque me ha gustado mucho; me ha dado qué pensar, la verdad. Con respecto a la escala de valores que se da en la sociedad, con respecto a lo que dificulta el entendimiento entre personas y sobre todo en las parejas, con respecto a lo que inculca la escuela...
¿Qué domina más en vuestro cerebro?
(...)
Borja
Vilaseca
elpais.com
Si
cada uno de nosotros nace con un potencial, con un talento y con una
misión determinados, ¿por qué en general nos dedicamos a
profesiones que poco o nada tienen que ver con nuestros verdaderos
valores? La respuesta se encuentra en nuestro cerebro. Este órgano
está dividido en dos: el hemisferio izquierdo y el hemisferio
derecho. Curiosamente, cada hemisferio procesa la información que
recibe del exterior de forma distinta. Cada uno está relacionado con
áreas y funciones diferentes. Podría decirse que ambos cuentan con
su propia personalidad.
El
hemisferio izquierdo, por ejemplo, es el responsable del lenguaje
verbal, de la habilidad lingüística, de la capacidad de análisis,
de la resolución de problemas matemáticos, así como de la memoria
y el pensamiento lógico y racional. Es el más intelectual, formal y
convencional de los dos; se le da muy bien absorber y almacenar
información teórica y numérica, como nombres, definiciones o
fechas. Por el contrario, tiende a controlar e inhibir sus
sentimientos. Es el encargado de la organización, el orden, la
estructura y la planificación. Es muy obediente y disciplinado, y se
rige por medio de normas, reglas, protocolos, leyes y procedimientos
estandarizados. Y utiliza el miedo para protegernos y mantenernos a
salvo de potenciales amenazas y peligros.
Este
hemisferio busca certezas y solamente se fija en la dimensión
física, cuantitativa, tangible y material de las cosas. Y le cuesta
mucho percibir los infinitos matices grises que se encuentran entre
los extremos blanco y negro. El hemisferio izquierdo solo considera
válida aquella información que pueda demostrarse a través de
hechos irrefutables, resultados medibles y datos estadísticos
El
hemisferio derecho, por otra parte, está más vinculado con la
experiencia kinestésica y sensorial de todo aquello que sabemos que
no puede expresarse con palabras, y que no por ello es menos real.
Nos brinda la habilidad de interpretar señales, signos y metáforas,
así como la capacidad de soñar y de comprender el significado
oculto de las cosas. Este hemisferio nos conecta con la dimensión
emocional y espiritual de nuestra condición humana; nos permite
sentir la parte cualitativa, intangible e inmaterial de las cosas. Es
el más artístico, original y rebelde de los dos; le gusta salirse
de la norma e ir más allá de lo socialmente establecido. No tiene
sentido del tiempo y está totalmente centrado y arraigado en el
momento presente.
Es
experto en relacionarse con los demás. Destaca por su empatía, su
compasión y su destreza para detectar los aspectos no verbales de la
comunicación. Se le dan muy bien la percepción espacial, el
movimiento y la orientación. Tiene una visión holística de la
realidad, concibiéndola como una unidad donde todo está integrado e
interconectado. Entre otros dones, el hemisferio derecho nos permite
desarrollar la intuición, la imaginación, la innovación y el
pensamiento creativo; tiene facilidad para visualizar ideas e
inventar cosas que no existían y que aparentemente no eran posibles.
Y en definitiva, nos nutre de confianza para atrevernos a seguir
nuestra propia voz interior y, en consecuencia, recorrer nuestro
propio camino.
Los
neurólogos han descubierto que ambos hemisferios actúan a la vez.
Los dos presentan cierta actividad neuronal –en mayor o menor
medida–, independientemente del tipo de tareas que llevemos a cabo.
Ninguno de los dos es más importante que el otro; más bien son
complementarios. Hoy por hoy, la mayoría de nosotros estamos
tiranizados por el hemisferio izquierdo, y es esta descompensación
con nuestro hemisferio derecho lo que impide que muchos conozcamos la
forma de cultivar la intuición y la creatividad necesarias para
reinventarnos profesionalmente.
El
hemisferio izquierdo del cerebro sigue siendo el único protagonista
en las aulas. La inteligencia y el valor de las nuevas generaciones
se siguen midiendo con la puntuación que los estudiantes sacan en
los exámenes, colegios, institutos o universidades. Y es que
seguimos creyendo que el pensamiento lógico y el conocimiento
racional son superiores a la intuición, la imaginación y la
creatividad.
Si
bien las habilidades del hemisferio izquierdo nos han dado buenos
resultados a lo largo de la era industrial, para la era del
conocimiento que está emergiendo ya no van a ser suficientes. Ha
llegado la hora de potenciar nuestro hemisferio derecho y promover un
sano equilibrio entre ambos. Para lograrlo, el reto es descubrir un
medio profesional para canalizar todo el potencial innato que reside
en nuestro interior. De pronto encontramos la manera de conjugar una
serie de elementos que antaño parecían contradictorios e
incompatibles, como por ejemplo la pasión con la profesión. El quid de la cuestión es si somos lo
suficientemente valientes como para escuchar lo que sentimos en
nuestro corazón.
PD1: Gracias por un delicioso bollo de matequilla con una no menos deliciosa compañía. PD2: 4u...
(Si no te tengo aquí, no sé vivir...)
PD3: Recordad que el saloncito estará abierto desde mañana día 24 de Marzo y hasta el viernes día 5 de Abril en horario completo (de 9:00 a 21:00 h.). Regalaos una sesión de ternura que os llenará de energía y de paz. ¡Mil besos!
La decepción es uno de los sentimientos más devastadores que nos puede invadir. En menor o mayor medida, todos nos hemos sentido decepcionados en algún momento. Con amig@s, con trabajos, con situaciones, con amantes... y siempre sucede por el mismo denominador común: las expectativas. Es inevitable esperar mucho de todo aquello que en un momento determinado nos llena, nos gusta, nos apasiona; pero la cruda realidad casi siempre acaba superando al más dulce de los sueños. La decepción nace cuando se unen dos emociones primarias, la sorpresa y la pena, convirtiéndose en una fuente de estrés psicológico.
(extraído de Psicología para todos)
"Generalmente interactuamos con objetos o con los demás en base a nuestras creencias, imágenes y representaciones que tenemos de las cosas y las personas, sin que necesariamente nuestra percepción sea la realidad. Muchas veces visualizamos a otros como los imaginamos o suponemos que son, bien sea por engaño de ellos, de nuestros sentidos o de falsas impresiones.
La decepción se presenta cuando le adjudicamos a una cosa, situación o persona atributos que no tiene y "descubrimos" que no los posee. Entonces, podemos desilusionarnos, desencantarnos, frustrarnos, contrariarnos, ponernos bravos o caer en despecho, desesperanza, tristeza, amargura, desánimo o depresión, por el fiasco que tuvimos.
En el campo del amor, siempre la pareja despierta sentimientos, ilusiones, esperanzas especialmente atractivas, e imágenes-objetivos hacia el futuro. Se quiere ser feliz, tener un hogar, hijos y éxito profesional conjunto, entre tantas cosas. Cuando estas representaciones mentales no se logran, surgen decepciones de vida. En innumerables casos, las parejas cuando se enamoran, se ven mutuamente a través del prisma del amor. Esto distorsiona la realidad. Así se pueden minimizar o ignorar defectos personales e incrementar o distinguir virtudes inexistentes. Luego, ya cónyuges, se descubren tal y cual son y sobreviene el desengaño, la decepción. De la ilusión pasamos a la desilusión. Se sale del engaño o del error de apreciación en que se estaba.
Lo primordial para no ser decepcionados permanentemente, es intentar ser lo más objetivos que podamos, no crearnos falsas esperanzas, evaluar las situaciones evitando juicios emocionales, y valorar y apreciar a las personas en su justa dimensión.
La otra cuestión que se nos presenta es que seamos nosotros mismos quien decepciona a un tercero y este nos dice: "¡Me has decepcionado!". Lo cual suele provenir de un ser querido, padre, hermano, pareja o hijo, y nos llena de dolor y angustia. Para prevenir que esto ocurra nunca mintamos, no aparentemos ser lo que no somos, seamos auténticos y mostremos nuestras virtudes así como los defectos."
...feliz día a los Joses, los Josés, los Pepes, los Pepitos, las Josefas, las Josefinas, las María Josés...
...a quienes son aitatxus y papis y a los que están esperando serlo...
...a quienes disfrutaron y disfrutan de un padre estupendo...
...y felíz día a tod@s.
Que la vida es un don grande grande...
Las cosas como son: echo un poquito de menos el ruido de las mascletás y los colores de las Fallas. Igual lo echo de menos por cierto romanticismo del recuerdo vivido en la lejanía, que también puede ser. Porque en fallas se paraliza el mundo. Y se vive a tope cada minuto del día. Y de la noche. El olor a pólvora. Y el gentío. Y las flores para la vírgen... Pues sí, definitivamente echo de menos el Mediterráneo y su luz.
(...)
Leo con agrado que España ha conseguido un bronce y dos plazas olímpicas en los Mundiales de patinaje de London, Canadá. Javier Fernández irá a Rusia el año que viene. Pero como no da patadas a un balón, pues tampoco es una noticia demasiado importante (supongo). Teniendo en cuenta que es el primer olímpico español en más de medio siglo en la prueba masculina.... :-O Y el Wert diciendo que el cine español hay que hacerlo en inglés. Ahí es ná. Por no decir un taco que total, tampoco va a ayudar en nada.
Queda poco para semana santa.
A ver cómo se nos da.
Sabed que el saloncito estará abierto todos los días.
Para todo lo que necesitéis.
Un beso dulce,
mis chicos,
a ritmo de Mclan.
Por eso de que a veces el pasado vuelve para dibujar un horizonte más dulce y bonito...
Puede que esta noche sea la última que canto a los demás. Gracias por los aplausos por los destellos donde vi felicidad.
Creo que fui testigo de las montañas de una vida y el amor. Nunca pensé que el mundo podría ser sin ti un lugar desolador...
Escucha mi voz escucha mi voz que se ahoga en medio de esta soledad escucha mi voz.
Busco un verso perdido que entre el espacio de tus labios se escapó. Veo tu nombre escrito en los amarres fríos de la decepción. Barcos que un día ardieron, que nos dejaron cicatrices en la piel. Luces entre tu pelo justo cuanto empezaste a desaparecer...
Escucha mi voz escucha mi voz que se ahoga en medio de esta soledad escucha mi voz. (x2)
Habemus papam.
Creo que lo tiene claro todo el mundo. Incluso ya circulan chistes y montajes varios en las redes sociales sobre este tema ("Los ayudantes del nuevo cura, ¿pasan a ser los Hombres de Paco?"). Y a mi, con todo el respeto que me merece la institución católica así como la fe -siempre hay matices, lo sé-, me resulta alucinante el circo mediático montado alrededor de este tema.
Me explico.
Es evidente que el evento es excepcional y de interés mundial. Hasta ahí de acuerdo. Pero un despliegue de medios casi equiparable al de los Juegos Olímpicos y un análisis de entendidos (¿hay entendidos en creer en Dios?), me parece que roza la hipocresía más abrumadora. Porque al final nos vamos a dar media vuelta y vamos a seguir jodiendo al prójimo. Oig. Perdón. Pero es que llevo una temporada complicada y lo único que me encuentro en el camino es gente incompetente. Que igual son hasta buenas personas. Pero unos profesionales inútiles del todo. Y seguro que más de uno de es@s se ha alegrado de tener un jesuita por Papa. Como muy vasco, ¿no?
En fín.
Si que Francisco I reine a su manera es bueno para el común de los mortales, pues bienvenido sea.
Por lo demás, a seguir peleando.
Y a dejarse mimar un ratito, que el mundo se ve mucho mejor. Recordad que desde el domingo 24 de Marzo hasta el viernes 5 de Abril, el saloncito estará abierto con horario completo ( de 9:00 a 21:00 h.)
Y abrigáos, mis chicos.
Que este tiempo nos va a volver loc@s.
He
encontrado este artículo por la red; el de la pasta, es uno de los temas más controvertidos a la hora de hablar de nutrición y de ajustar dietas y en estas líneas se encargan de desterrar algunos mitos que nos hacen tener como enemiga a la pasta. Se deja leer. Ya, después, iremos viendo. Por saber, que no quede...
(...)
La pasta es
uno de los alimentos preferidos de mayores y pequeños en España (y
medio mundo). Puede encontrarse en cualquier restaurante y es muy
fácil de preparar en casa. Y como ocurre cuando algo es tan popular,
se trata de un alimento lleno de mitos y leyendas nutricionales que
desde Consumer se
encargan de aclarar.
¿La
pasta engorda?
Buena
parte de la población cree que la pasta engorda. Nada más lejos de
la realidad. El más reciente consenso de prevención y tratamiento
de la obesidad, firmado por once sociedades españolas de nutrición,
revisó a fondo esta cuestión y llegó a la conclusión de que las
dietas con mayor contenido de carbohidratos complejos (como los
contenidos en la pasta) se asocian con un menor
peso corporal.
Es más, aconseja incluir una importante presencia de carbohidratos
para prevenir la obesidad. El contenido de carbohidratos complejos en
la pasta seca asciende a casi el 75% de su peso, de ahí su
importancia en toda dieta sana, sobre todo si se trata depasta
integral.
¿Es
mejor comerla a mediodía o para cenar?
Es
fácil encontrar información que señala que los carbohidratos
ingeridos por la noche aumentan la ganancia de peso, pero se trata de
una creencia
sin sostén científico.
Ninguna guía dietética de referencia hace alusión (por falta de
plausibilidad argumental) al momento en que debe ingerirse un
alimento.
¿Cuál
es el modo correcto de cocer la pasta?
La
cocción de la pasta es un detalle al que, en ocasiones, no se le
presta la atención necesaria. Para asegurarse de hacerlo bien,
conviene seguir siempre las indicaciones del fabricante. Y es que el
modo en el que se cocine la pasta influye en que esta sea fuente de
energía lenta o todo lo contrario, que se convierta en un alimento
rico en azúcares de fácil y rápida asimilación. Esto último
explica que al poco tiempo de su consumo se vuelva a tener hambre.
Para que la pasta sea una fuente excelente de hidratos de carbono
complejos de absorción lenta ha de quedar cocida
"al dente",
es decir, cocida por fuera y semicruda en su interior. El modo
apropiado de cocer la pasta es calentar un litro de agua con un
chorrito de aceite por cada 100 gramos de pasta. En cuanto rompe a
hervir el agua, se añade un puñado de sal y la pasta. Después se
remueve de vez en cuando para lograr que quede suelta. Para saber si
ha alcanzado este punto, se puede sacar de la cazuela un macarrón o
un espagueti, partirlo por la mitad y comprobar si el interior queda
algo cruda (de color diferente). En ese momento se retira del fuego y
se escurre.
¿Es
malo cocerla mucho?
Hervir
mucho la pasta hace que sus nutrientes se diluyan (por su mayor
retención de agua). Por otra parte, una cocción más prolongada
hace que sea más digerible (algo muy interesante para las pastas
integrales en personas no habituadas a tomar mucha fibra) y existe la
preocupación de que ello pueda generar más obesidad, debido a la
mayor rapidez de absorción de sus carbohidratos. No obstante, el
consenso de obesidad antes detallado señaló que no existen
evidencias que permitan afirmar que la carga glucémica de la dieta
se asocie a un incremento del peso corporal en adultos.
La
forma de la pasta, ¿es sólo cuestión de estética?
La
forma de la pasta no es casual: en función de ella, se presta mejor
a unas u otras preparaciones y rinde más en cada una de ellas.
Las
de menor tamaño (fideos,
lluvia, estrellitas...)
se utilizan, por lo general, en sopas.
Las
cintas largas (espagueti
o tallarines)
o las hebras dan mejor resultado con salsas cremosas.
La
pasta tubular (macarrones,
plumas...)
gracias a su hueco interior almacena la salsa con la que se
condimenta y "despierta" los paladares más exigentes.
Las
formas más extravagantes es mejor utilizarlas para ensaladas de
pasta.
Algunas
de las formas son lo bastante grandes (conchas o gigantones) como
para ser rellenadas y horneadas. Cuantas más curvas y más
recovecos tenga la pasta, mejor combinará con preparaciones que
incorporen trozos de carne,pescado
o verduras.
¿Qué
salsas van mejor con cada tipo de pasta?
Por
su forma y tamaño, hay pastas que casan mejor si se acompañan con
una salsa que se adapte a ellas y potencie su sabor. De este modo:
Para
las pastas
largas (tallarines,
espaguetis, cintas): salsa de tomate o apenas especiada
(napolitana), salteados de marisco (fruti di mare), salsa alioglio
(ajo y aceite), carbonara ligera con nata y huevo ,o salsa pesto.
Para
las pastas
tubulares (macarrones,
plumas): opciones más contundentes, como salsa boloñesa, salsa
carbonara con tocineta, salsa funghi, salteados con tocineta, bacón
o salchichas con salsa de tomate o con bechamel.
Para
las formas
grandes (conchas,
regatones): potajes como la escudilla o salsa con verduras. También
se pueden rellenar con foie o con setas y luego servir con una sala
ligera o como guarnición.
Para
las formas
pequeñas (fideos,
estrellas): lo mejor es elaborar con ellas sopas, caldos y fideua.
(...)
Os invito a que compartáis con tod@s nosotr@s recetas especiales y originales con pasta que hayáis probado o preparéis en casa. Yo he descubierto que verduritas asadas en el wok (pimiento rojo, pimiento verde, puerro y cebolla) con unos spaguettis y un chorrete de vinagre de módena, se convierte en un plato suculento donde los haya. Sano y equilibrado.
Sabéis que las puertas del saloncito están abiertas a todo lo que ofrezca magia. Y reconciliarse con la naturaleza a través de la cocina tiene una magia espectacular y sanadora.
Habría mucho que decir sobre el papel de la mujer en la historia, en los avances sociales, culturales y tecnológicos, en los logros con respecto a los derechos humanos. Mucho que decir sobre el milagro de la vida y la capacidad de entrega, la sensibilidad y la ternura. Que no quiere decir que no haya hombres con cualidades maravillosas y por desgracia, que no haya malas mujeres (para muestra... la actualidad). Pero como hoy es un día mundialmente reconocido, no quería dejar pasar la ocasión de deciros que cuidéis con respeto, admiración y dedicación a las mujeres de vuestra vida, que seguro que han derramado más de una lágrima en silencio y han sabido poner, acto seguido, la mejor de las sonrisas. Eso es fortaleza.
La vida se encarga de darnos lecciones. Muchas. Algunas maravillosas, bellas y dulces; otras tremendas y dolorosas, agónicas, destructivas. Algunas se quedan en el camino, otras nos arrastran los pasos como fantasmas... Pero es la única forma de crecer, de ser quienes somos. De ir llegando.
Yo suelo retomar mis puntos de inflexión para poder identificarlos; a veces en plan flagele pero siempre intentando aprender. Y esos puntos son aquellas decisiones en las que nos decantamos por un camino concreto, decisiones que nos marcaron los pasos siguientes. Y por ende el momento presente.
Si echo la vista atrás, identifico unos cuántos de esos instantes en los que cambió la dirección de mis pasos. A veces me hacen bien; otras veces -lo confieso-, me machaco un ratito, para volver a nacer. Para intentar volver a nacer. Y reinventarme. Y revivir.
Ayer se me quemaron las verduras.
Y me corté un dedo...
...ojú.
El saloncito está abierto para espantar fantasmas
y dejar que entre la luz.
Y la magia.
Os espero.
Esto hace tiempo que llevo constatándolo y ayer lo ratifiqué, incluso con alguien que no tiene vicios al volante, porque no conduce: los hombres -con todo mi cariño- no sabéis darnos explicaciones a las mujeres. Explicaciones para llegar a algún sitio, digo. ;-)
Bueno, quizá sea más preciso decir que nos dáis las explicaciones que os parecen más adecuadas -obvio-, pero normalmente, no son suficientes. Y mucho menos, claras. Es evidente que vosotros lo visualizáis todo de un modo diáfano en una fracción de segundo, pero nosotras necesitamos datos para poder organizar la información.
Deborah
Saucier, profesora de neurología en la Universidad de Lethbridge, en
Canadá, analizó estas diferencias en un estudio
realizado en 2003. Observó que, tras examinar un mapa y
preguntarles cómo llegar a diferentes destinos, las
mujeres normalmente ofrecemos datos que incluyen lugares concretos y
giros a la izquierda o derecha. Los hombres, en cambio, empleáis los
puntos cardinales y medís las distancias en minutos o kilómetros.
Los
mapas internos de los hombres, según Saucier, se remontan
probablemente a nuestros antepasados remotos. En plena caza, había
que internarse en territorios desconocidos y alejados del hogar para
obtener la presa. Posiblemente tenían que utilizar la posición del
Sol y su innato sentido de la orientación para hallar el camino de
vuelta.
En
cambio, la mujer prehistórica,
dedicada a la recolección y vida sedentaria, probablemente
encontraba el camino de ida y vuelta hacia las zonas con plantas más
nutritivas utilizando hitos en el camino.
En un estudio realizado por la Universidad de California, el
psicólogo evolucionista Joshua New comprobó su teoría en un
mercado de campesinos. Tras un recorrido por el mercado, las mujeres
eran más precisas que los hombres en la localización de los puestos
de venta que habían visitado, especialmente los que vendían
alimentos con mayor contenido energético. Y utilizaban como hitos el
resto de los puestos. Pero no
hay un método mejor que el otro; simplemente son distintos. Para
compensar las diferencias de género, Saucier sugiere que se ofrezcan
instrucciones siguiendo ambos métodos.
Yo reconozco que no tengo el don de la orientación; no puedo imaginar un sitio si no he estado antes en él, así que mucho menos puedo imaginar cómo se llega.Y seguramente daré dos vueltecitas de más antes de llegar al sitio que busco, pero llego. Siempre llego. Y sin GPS ;-DDD
(...)
Así que para la vida, para el día a día... no estaría de más alguna indicación orientativa; explicaciones más concisas, datos que ayuden a entenderos (sí, a vosotros también) y pistas sobre aquello que os parece innecesario o exagerado. A ver si no hay que llegar a colmar el vaso para seguir siendo felices...
Estrenamos mes.
Dejemos que la primavera nos llene de luz...
...y dejaos llenar de magia en el saloncito.
¡¡Mil besos!!
